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這道菜是Victor去新疆玩的時候學的.第一次吃完後意猶未盡.
超好吃.不難做.只是備料有點麻煩.因為想吃找機會做.趁請客時大展身手
材料:雞肉.馬鈴薯.紅蘿蔔.新鮮番茄(或罐頭番茄).洋蔥.青椒皆切大塊
調味料:糖.鹽.大蒜.香料(乾辣椒.乾薑.荳蔻.花椒.八角.桂皮.茴香.孜然).
香料可以在中藥店中找到


做法:
熱油炒雞肉.油要多

略炒後加糖

炒到微焦

加番茄和罐頭番茄（二者也可擇一.但份量要加多）

番茄略炒後加紅蘿蔔

等紅蘿蔔稍微軟時加香料.大蒜
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加水加鹽悶煮

加馬鈴薯.如果想要吃馬鈴薯軟爛一些可以提早加.或煮久一點

材料差不多都熟了加洋蔥煮個五分鐘

起鍋前加入青椒拌炒

成品

這道菜只要事先把材料都備齊.依序下鍋.不難煮
食材及香料全部融合在一起.味道超香
正統搭配大盤雞食用的主食是一種寬麵條,新疆當地稱之為「皮帶面」,意思是形容這種麵條像皮帶一樣寬
不過手邊沒此貨.所以配飯吃.用麵包沾著吃也很不錯