一直以為包水餃很簡單.答應讓學生玩玩.就去市場買了豬絞肉.高麗菜.蔥等回來大刀闊斧剁起水餃餡
想不到"包水餃"知易行難.今天做完後對於吃ㄧ顆小小的水餃真要心存感激啊!
哈哈!其實我根本沒做過水餃餡.憑著應該這樣做吧!就弄起來
先試著把高麗菜切碎.可是好像沒法那麼碎.丟進洗衣機利用離心力脫水嗎?才做這一點~不用吧!哈哈瘋狂主婦天馬行空的想法又出現.實際些就加鹽用雙手又戳又揉的.出水了.高麗菜也變小了軟了
然後加進蔥及絞肉和在一起用菜刀一起切切切.剁剁剁不停的翻面切和剁.使之餡料融合.光搞定這些餡料就花了一個多小時.最後還真像回事
既然是學生要包.所以所有學生都要來剁上幾下(一百下).
小允跟玩辦家家酒似的.拿菜刀姿勢也是讓人覺得恐怖.就看他只負責拿菜刀使命往菜板上剁.也不管餡料快掉出去了
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不過比不上在一旁搶著要要要的艾艾.不能偏心所以儘管她不到三歲還是入廚房拿菜刀
還拿圍裙叫我幫她穿上.拎著菜.像個小家庭主婦.她會煮菜.我就好命了
除了高麗菜豬肉餡還做了玉米蝦米豬肉餡.伯瀚說要學光陰的故事中的陶太太和餃子餡用順時針方向攪動可以把豬肉餡攪出筋.果然他就費力的攪.還真出筋了
有他的奮戰我對今天的餃子餡充滿信心.最後的餃子餡成品看起來很讚喔!
伯瀚問要自己桿皮嗎?別鬧了.不用搞那麼大吧!現成的餃子皮方便得很.
每人一個盤子上灑了一些麵粉.為自己的午餐努力
艾艾當然不會包.她的盤裡是餃子皮包餃子皮.掐得七零八落的.要孝敬她老爸.恐怖啊恐怖
包好.要他們再檢查一下.確定邊都黏好了.不會下鍋煮出一鍋豬肉水餃皮湯.還好每個人的皮都蠻堅強的
要吃幾個煮幾個.剩下的帶回去給爸媽吃.讓爸媽嚐嚐自己小孩的手藝
其實還不錯吃.皮厚了些.餡呢?高麗菜豬肉餃味道淡了些.反而是不看好的玉米蝦米豬肉餃.味道剛剛好
自己包其實沒比較便宜.只是要讓小孩可以親自體驗包餃子的樂趣.
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